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廚房油煙管道排煙不暢通的原因。
廚房油煙機(jī).油煙管排煙不暢已成為大多數(shù)廚房工作人員最苦惱的話(huà)題！
隨著人們的生活越來(lái)越好，高、中、低檔酒店的生意越來(lái)越好，但隨之而來(lái)的麻煩也來(lái)了：廚房油煙機(jī)。油煙管排煙不暢，廚師在中晚餐高峰時(shí)間根本無(wú)法工作。現(xiàn)在，我公司對(duì)這個(gè)問(wèn)題的原因進(jìn)行了以下分析：

1.設(shè)計(jì)不合理：由于開(kāi)業(yè)裝修時(shí)預(yù)期用餐人員飽和值低于當(dāng)前用餐飽和值，廚房工作量增加，多爐同時(shí)工作，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不良。
解決方案：在排煙口安裝四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，增加排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。
2.設(shè)備老化：部分老式排煙設(shè)備排煙罩老化，導(dǎo)致排煙罩漏氣，排煙量減少；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低。老式排煙設(shè)備的油煙管道比較薄(管徑約300mm*300mm)，長(zhǎng)時(shí)間積油不方便清洗，也導(dǎo)致排煙效果差。
解決方案：沒(méi)有其他好方法，檢查哪個(gè)問(wèn)題最嚴(yán)重，檢查煙罩。煙道是否漏氣，可以緩解一些，如果不是，一般風(fēng)扇問(wèn)題最大，可能必須更換，如果成本降低，可以保留油煙罩。
3.不定期清洗：吸油煙機(jī)使用一段時(shí)間后，吸油煙機(jī)葉輪。煙道上會(huì)粘貼大量的油，增加葉輪的重量，這必然會(huì)增加風(fēng)輪的旋轉(zhuǎn)動(dòng)能，增加電機(jī)的啟動(dòng)電流。權(quán)威機(jī)構(gòu)曾進(jìn)行過(guò)測(cè)試：長(zhǎng)期未清洗吸油煙機(jī)，啟動(dòng)電流為正常值的3-6倍，容易燒毀電機(jī)，因此定期清洗吸油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)有良好的保護(hù)作用，可延長(zhǎng)吸油煙機(jī)的使用壽命。油粘在電機(jī)軸上，增加摩擦，增加電機(jī)負(fù)荷——電費(fèi)。油長(zhǎng)期積累，氧化形成酸性物質(zhì)，油煙機(jī)腐蝕、銹蝕，加速油煙機(jī)老化。吸油煙機(jī)和煙道內(nèi)長(zhǎng)期積累，也會(huì)形成火災(zāi)隱患。葉輪。煙道上的油增加了粘度，使排氣不暢通，增加了廚房空間中油煙的擴(kuò)散，危害人們的健康。